河蟹清蒸好吃还是水煮好吃

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网友提问：

蟹肉很嫩。好吃。也很有营养。蛋白质含量比猪肉高。几次鱼。螃蟹是蒸的还是煮的好吃？

最佳回答：

不管怎样。但是清蒸螃蟹味道更好。

虽然清蒸蟹和水煮蟹可以最大程度的保证蟹肉的鲜美和原味。同时可以保持河蟹的完整性。这样它的营养才不会被破坏。

但是水煮螃蟹。因为整个烹饪过程都是和水接触的。因此，一些河蟹可能会在肉中携带一些水分。相对来说，味道可能会变淡。所以，做菜的时候建议加点调味品；其次，水煮螃蟹也可能破坏其营养。所以建议河蟹还是清蒸比较好。

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