请用语音读文章网友提问：
我的油炸糖尝起来是苦的。那为什么糖尝起来是苦的？
最佳回答：
主要考虑是温度太高。
煮糖看起来很简单。但实际上，煮糖是一种技术活。对于做饭的人来说。把握好温度很重要。因为冰糖在炒的过程中。会有一些反应。颜色会变。如果这个时候温度高。避免容易导致糖变苦。颜色会变黑。所以，糖是苦的。可以认为是热度太高了。
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本文标题：熬的糖色为什么发苦
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