月饼怎么回油保存

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网友提问：

中秋节快到了。最近自己买了一些模具做月饼。做好之后，存放一段时间，月饼回油。月饼如何回油保存？

最佳回答：

尽可能保持低调。

每月回油就是把准备好的月饼放在干燥的地方一段时间。让外壳吸收油。湿气。还有月饼馅里的油。但必须在干燥的地方。如果储存地点潮湿。那么月饼就会变脆。

所以月饼回油后要尽量存放在低温环境中。比如冰箱或者其他凉爽低温的地方。而且冰箱制冷层的湿度也不小。因此，月饼在放进去之前应该是密封的。否则月饼会吸收大量水分。然后月饼的外皮就会变得湿润。吃起来不脆。

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