自己做月饼有什么要注意的

请用语音读文章

网友提问：

中秋节快到了。最近自己买了一些模具做月饼。做好之后，存放一段时间，月饼回油。自己做月饼需要注意什么？

最佳回答：

1.转化糖浆的量不能随意改变。因为转化糖浆可以使广式月饼颜色均匀。快速回油，延长月饼保质期。

2.花生油、山茶油、葡萄籽油或葵花籽油一般用于制作月饼。用这些油做的月饼，烤后闻不到油味。

3.配料中的开水可以使月饼颜色均匀。但是不要放太多。皮多了，月饼就酸了。

4.将月饼模具洗净，晾干。不要有湿气。先用少许低筋粉压花纹；压花强度不能太大。你会再次陷入困境。

5.烤之前在准备好的月饼表面喷一点水。它可以防止月饼在烘烤过程中开裂。

以上就是由优质生活领域创作者 生活常识网 整理编辑的，如果觉得有帮助欢迎收藏转发~