请用语音读文章网友提问：
今天早上用冷水煮了两个鸡蛋。都裂了。为什么？
最佳回答：
1.火力太大：虽然用冷水煮可以避免鸡蛋开裂。但是如果煮的时候火太大，鸡蛋会在水里不停翻滚。那么它也可能导致鸡蛋破裂。
2.鸡蛋不太新鲜：另外。如果鸡蛋本身质量不是很新鲜。然后在烹饪的过程中很容易开裂。所以买鸡蛋的时候，需要尽量选择新鲜的鸡蛋。
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本文标题：冷水煮鸡蛋为什么会裂开
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