柿饼外面白色的粉末是什么

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网友提问：

吃过柿饼的人都知道，柿饼外层有一层白色粉末。那么这些白色粉末到底是什么呢？

最佳回答：

柿子糖衣。

柿饼外层的白色粉末其实是蒙霜。因为柿子含糖量很高。当新鲜柿子被烘干成柿饼时。里面的水分会慢慢蒸发。同时，里面的糖分会随着水分的蒸发而被吸收在皮肤上。这些糖霜是自然沉淀的晶体。不会影响柿饼的食用。这尝起来非常甜。这些糖霜非常有益。有一定的降火作用。食用后还能缓解咽痛、咳痰等上火症状。所以吃柿饼的时候不要去掉这层糖霜。

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