大闸蟹怎么区分公蟹和母蟹

请用语音读文章

网友提问：

大闸蟹分为公蟹和母蟹。两者的口感和味道也不一样。不知道怎么分辨公蟹和母蟹？

最佳回答：

打开螃蟹的背部进行区分。

雄蟹

腹部的盖子呈现一个尖锐的三角形。里面的白色膏体在烹饪前是青色的。是性腺器官和分泌物。比如精囊。烹饪后，白色糊状物呈现半透明的颜色。它尝起来有点粘。

雌蟹

腹部的盖子更呈椭圆形。有些母蟹开腹时会有细毛。这是为了帮助排出卵子，完成受精。此外，母蟹还有红色的奶油。这是母蟹的性腺器官和性腺中的卵细胞。吃起来有点像蛋黄。经常被误认为是蟹卵。其实蟹卵是性腺发育成熟，卵细胞排出体外的时候叫蟹卵。

以上就是由优质生活领域创作者 生活常识网 整理编辑的，如果觉得有帮助欢迎收藏转发~