脆柿子里的黑点点是什么

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网友提问：

我在买的脆皮柿子里发现了一些密密麻麻的黑点。我也不知道这个黑点是什么。脆柿子里有哪些黑点？

最佳回答：

1.过度成熟

脆柿子含有一种单宁酸。在柿子成熟的过程中，单宁会逐渐转化为糖分。如果柿子过熟。单宁会逐渐形成黑色物质。这种情况很正常。

2.氧化反应

脆皮柿子富含鞣酸。单宁酸含有大量的酚羟基。对光敏感。所以很容易被氧化变黑。肉眼看到的黑点是氧化产物。

3.恶化

虽然脆柿子不软。但如果存放时间过长，就容易腐烂变质。脆柿子变坏后。柿子不能再吃了。否则容易引起肠胃不适。不利于健康。

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