请用语音读文章网友提问：
很多人都泡过黑枸杞的水。据观察，枸杞水有时是紫色的，但有时是蓝色的。这到底是为什么？
最佳回答：
跟水质有关系。
黑枸杞泡水后可能会出现蓝色或紫色。这是正常现象。主要看泡枸杞的水质。因为黑枸杞含有大量的花青素。这种花青素是一种水溶性色素。随着水的PH值而变化。遇碱会变蓝。酸变紫。所以如果你把它浸泡在碱性水中。它变成蓝色。但如果是酸性水。泡好的黑枸杞会呈紫色。所以最好用温水。
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本文标题：黑枸杞为什么有时候蓝色有时候紫色
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