请用语音读文章网友提问：
我喜欢用柠檬做菜。但是每次都会把皮剥下来。柠檬皮和肉哪个有营养？
最佳回答：
都很有营养。
柠檬皮和柠檬肉中有不同的营养成分。其中柠檬皮可以分为两层。外层含有较多的挥发油。主要由90%的柠檬烯、5%的柠檬醛以及少量的醛类和酯类组成。内层不含挥发油。主要是胡黄连苷和香豆素衍生物。柠檬肉含有较多的果酸、维生素和矿物质。所以可以根据个人需求选择建议。
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本文标题：柠檬皮和肉哪个有营养
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