请用语音读文章网友提问：
螃蟹味道鲜美多汁。深受消费者喜爱。但是蒸螃蟹的时候要煮熟，不要蒸太久。蒸螃蟹是冷水煮还是热水煮？
最佳回答：
最好用冷水蒸。
冷水煮可以保证螃蟹的肉质随着水温的升高而慢慢升温。这样可以防止蟹黄因为受热而流出。还可以避免过高的温度蒸煮河蟹的肉质。如果用冷水蒸会更好吃。
建议蒸河蟹的时候。事先用绳子把螃蟹绑好。防止蟹腿在蒸的过程中挣扎然后脱落。从而影响蟹腿的美观和肉质。
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本文标题：蒸河蟹用冷水还是热水下锅
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