脆柿的皮要去掉吗

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网友提问：

我刚买了很多脆柿子。吃脆柿子要不要剥？

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脆皮柿子质地坚硬。它的皮也很硬。带皮吃味道不太好。而且吃了之后也不容易消化。另外，柿子是高鞣质食物。大多数单宁酸位于皮肤中。如果连皮一起吃，会摄入过多的鞣酸。这样会影响身体对蛋白质、钙、铁等营养物质的吸收。同时，鞣酸容易在胃中沉淀。对健康非常不利。所以一般建议吃柿子前先去皮。

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