怎么判断茭白坏没坏

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网友提问：

我昨天在菜市场买了一些野生茭白。打开后发现茭白全黑了。这是怎么回事？如何判断茭白是不是坏的？

最佳回答：

1.内部发黑

新鲜茭白切割后洁白细嫩。有些茭白内部可能有黑点。而变质茭白切割后内部肉质呈黑色。

2、觉得黏。

新鲜的茭白摸起来滑嫩。没有粘性物质渗出。变质的茭白摸起来很黏。茭白根茎变软。无弹性。

3、气味发酸

新鲜茭白闻起来会有一种水生植物特有的清香。变质的茭白闻起来会发酸发臭。或者有明显的酒精味。

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