脆柿子为什么会变软

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网友提问：

松脆的柿子静置后会变软。请问，为什么脆脆的柿子会变软？

最佳回答：

随着贮藏时间的延长，水分易挥发的脆皮柿子增多。里面的水分会挥发很多。并且其中的纸浆纤维不会被水润湿。会出现软的现象。

过熟的脆柿子，如果保存太久。太熟了。也会出现软化现象。但是这样的柿子。只要不烂就好。还是可以吃的。不用太担心。

脆柿子，如果坏了。其中，蛋白质、脂肪、碳水化合物、糖等物质。会被微生物和各种酶分解成低档产品。从而失去原来的样子。腐烂、发臭等。

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