请用语音读文章网友提问：
我要做一些脆柿子。请问可以用食用碱和盐去酥柿子的涩味吗？
最佳回答：
当然可以。
脆柿子中引起涩味的主要成分是有机酸和单宁酸。如果用食用碱。这些物质的酸性可以被有效中和。改善其涩口状况。
而盐有很强的沉淀能力。如果用它泡脆柿子。有机酸和单宁酸可以有效地分离出来。从而改善口涩。因此，可以用食用碱和食盐来去除脆柿子的涩味。
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本文标题：脆柿去涩可以用食用碱和盐吗
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