大蒜去皮好还是不去皮好

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网友提问：

大蒜是一种蔬菜，在我们的日常生活中经常用于烹饪。事实上，大蒜不仅可以用来调味。也可以入药。大蒜到底有没有去皮？

最佳回答：

不剥的话会更好闻。

大蒜的表皮是大蒜的保护层。可以防止微生物的入侵和大蒜水的蒸发。去皮前可存放在阴凉干燥处。剥了皮的大蒜需要存放在冰箱里。而且剥皮会加快大蒜的水分流失。还会加速大蒜中挥发性物质的挥发。减弱大蒜的味道。

如果是从方便的角度。剥好的大蒜会更方便。做饭的时候直接拿出来就可以用来做饭了。没有去皮的，使用前一定要去皮。个人可以根据自己的需求选择。

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