红枣会产生黄曲霉素吗
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红枣会产生黄曲霉素吗

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网友提问:

今天在家打扫卫生。发现一袋没吃完的红枣。红枣会产生黄曲霉素吗?

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一般不会。

黄曲霉毒素对人体有剧毒。而黄曲霉毒素主要寄生并产生毒素于含水量较高的谷类作物、油料作物及其加工副产品中(含水量低于12%不能繁殖)。比较常见的有豆类、玉米、花生。

在红枣中基本不常见。所以不用太担心。但是如果你发现红枣变质了。那么可能也含有一些毒素。食用后会对人体健康产生不良影响。所以不建议继续吃。

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