请用语音读文章网友提问：
朋友给了我一袋生栗子。今天就做。那为什么栗子煮熟后是黑色的？
最佳回答：
1.染色：栗子的外壳是棕色的。栗子在烹饪的过程中，其壳中所含的色素会溶于水。这时候煮栗子用的水会变得更黑。所以栗子肉会被染成黑色。
2.氧化：栗子含淀粉高。如果煮的时间太长。然后会因为氧化而变黑。一般时间越长。黑化程度越重。如果你想不让它变黑。然后在煮栗子的过程中，可以加点白醋一起煮。
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本文标题：为什么栗子煮熟后黑了
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