做牛肉干用牛哪个部位肉最好

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网友提问：

最近想自己做点牛肉干。牛肉的哪一部分最适合做牛肉干？

最佳回答：

一般用牛肉火腿和牛里脊。

如果用来做牛肉干。那么建议选择筋少的部分。比如牛的背、肩、脊、腹、腿等部位的肉。是可以接受的。可以根据自己的口味选择。

常用的部位有牛肉火腿和牛里脊。喜欢有嚼劲的，可以选择牛肉火腿。适合年轻人吃。如果你喜欢嫩的。那么建议选择牛柳。适合老人和小孩。

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