请用语音读文章网友提问：
不小心喝了烂银耳汤。那么吃了这样的食物后身体会发生什么变化呢？
最佳回答：
银耳本身含有较多的硝酸盐。如果银耳煮汤时间过长而变质。硝酸盐会被细菌分解还原成亚硝酸盐。饮用后，亚硝酸会进入血液循环。使人体内正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白。从而失去携带氧气的能力。然后发生中毒。严重者还会引起呕吐、昏迷甚至死亡。
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本文标题：变质银耳汤吃了会怎样
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