藕粉冲成了乳白色怎么补救

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网友提问：

藕粉是以莲藕为原料，经干燥、研磨而成的粉状食品。用热水冲洗后。它将是半透明的糊状物。冲藕粉也是很有技巧的。很多人冲藕粉，让它变得透明。莲藕淀粉乳白色怎么补救？

最佳回答：

在锅里煮。

莲藕淀粉的胶结状态易受温度影响。低温下不容易粘合在一起。所以会显得比较瘦。温度越高，越容易形成凝胶。

冲泡失败的藕粉也是可以喝的。但是味道不太好。这时候可以把藕粉倒入锅中煮一会儿。把白的拿到锅里。这样莲藕淀粉煮成粥食用。虽然煮出来的藕粉还是不透明。但是，口感和吃的一样软糯。

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