请用语音读文章网友提问：
燕子在锅里炖的时候。你想用开水还是冷水炖？
最佳回答：
建议冷水炖。
炖雪燕的时候。冷水炖和热水炖都可以。但是最好直接用冷水炖。开大火烧开水，再转小火煨。如果你想节省时间。可以用开水炖。然后直接用小火煨。另一个需要注意的是。在炖的过程中，雪的体积会有一定程度的膨胀。所以加水时水位不能太高。以免炖的时候水溢出来。
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本文标题：雪燕用开水炖还是冷水炖
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