请用语音读文章网友提问：
我在网上买了一些干虫。回来做汤。为什么要先炒干沙虫再做汤？
最佳回答：
可以让汤的味道更鲜美。
干虫本身含有更多的蛋白质和脂肪。煲汤前先炒，不仅有利于沙虫营养成分的溶出。而且其中所含的蛋白质和脂肪在高温的作用下也能发生一定的焦化反应。这时可以产生一定的焦味。如果用它来煲汤，味道会更鲜美。所以如果有条件。在做汤之前，你可以用油把虫子干炸一下。
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本文标题：沙虫干煲汤前为何要炒一下
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