请用语音读文章网友提问：
我今天中午做了一些扇贝。我打算晚上煮粥。还需要泡扇贝的水吗？
最佳回答：
建议你留着。
干贝类中谷氨酸钠较多。这种配料味道很浓。浸泡后，少量谷氨酸钠会溶于水。所以建议把泡好的水放在一起煮。这样也能增强菜品的新鲜度。
但扇贝是扇贝闭壳肌的一部分。它会含有一定量的沉淀物。所以如果你想把泡过的水留在身后。然后你需要在浸泡前清洗扇贝。
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本文标题：干贝泡发的水还要吗
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