请用语音读文章网友提问：
我自己做的香肠，晒干后吃起来有点酸。这是怎么回事？
最佳回答：
它已经变质了。
一般情况下，香肠晒干后不会有酸味。一旦香肠变干变酸。大概是变质了。可能是香肠直接暴露在阳光下或高温下造成的。另外，如果使用的原料不新鲜，容易导致香肠发酸变质。香肠一旦变酸，就不应该再吃了。因为营养成分已经流失了。同时产生大量的细菌。持续食用会对健康产生非常不好的影响。
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本文标题：腊肠晒干后为什么是酸的
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