冬至后可以做香肠吗

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网友提问：

冬至是传统节气之一。冬至节气过后。气温比较冷。冬天有做香肠的传统。我以前从未做过香肠。今年天气冷的时候准备做一些。冬至过后还能做香肠吗？

最佳回答：

当然可以。

冬天意味着冬天即将来临。这是冬至节气。全国大部分地区气温已经比较低了。这个时候做一些腊肉或者香肠等食物。做好晾干后保存比较好。冬季节气煮腊肉，灌香肠，不容易滋生细菌和蛆虫。而且冬至节气温度低。适用于腊肉和香肠的低温发酵。制成后的腊肉、香肠肉质紧实，香气好。冬天季节浇的香肠、腌腊肉也可以保存很久。况且腊肠是在冬至填的。做完晾干后，就快过年了。而且时间控制的比较好。

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