干天麻需要提前泡发吗

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网友提问：

我妈给我寄了些天麻干。我来炖鸡吧。天麻干需要提前泡吗？

最佳回答：

一般都需要。

干天麻是新鲜天麻晒干后制成的。含水量低。质地很硬。如果直接煮，很难变软。所以烹饪前一般需要用清水浸泡。这样可以促进水分进入干天麻内部。这样可以更快地煮沸和软化干燥的天麻。

一般来说，温度越高。浸泡时间越短。所以如果时间来不及。那么你也可以选择用温水泡头发。

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