腊肉怎么吃健康

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网友提问：

据说熏肉不健康。怎么吃会比较健康？

最佳回答：

吃腊肉前再煮一遍。最好放在锅里，放在一边煮。这样可以稀释培根中的盐分。味道更好。同时也更健康。此外，在烹饪腊肉时，一些亚硝酸盐成分也能溶出。可减少食用后对健康威胁。

煎或蒸咸肉是最好的烹饪方法。不建议用爆炒、油炸等高温烹饪。否则，可能会产生新的有害物质，威胁人体健康。

腊肉配蔬菜吃的营养比较单一。建议吃一些维生素、膳食纤维、蔬菜、水果水分含量高的腊肉。尤其是维生素C含量高的水果和蔬菜。因为维生素C可以阻断亚硝酸盐和胺类的结合。减少强致癌物亚硝酸铵的产生。

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