晒香肠要用牙签扎孔吗

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网友提问：

香肠是一种由猪肉制成的肉类食品。填好后不能直接吃。还是要拿出来晾干。晾香肠需要用牙签扎孔吗？

最佳回答：

需要。

干香肠的时候把牙签插在空气中有两个原因：一是去除香肠中的空气。把空气放在里面造成的压力太大了。然后戳破了外壳。

同时，扎孔还可以防止香肠大幅缩水。切片的时候不容易分开。同时，穿洞也可以让风进入香肠。从而加速空气干燥。而且，扎孔还可以排出香肠中多余的水分。从而防止香肠因水分过多而变质。

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