银耳泡发多长时间最好

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网友提问：

炖银耳之前。泡银耳。能使煮熟的银耳富含胶质。吃起来更软更甜。银耳泡多久最好？

最佳回答：

1.冷水：3~4小时

如果是冷水泡的银耳。泡3~4小时左右即可。这样银耳才能有足够的时间吸收水分。然后最大程度的浸泡银耳。炖好后，银耳也会更容易凝胶。

2.热水：20分钟

如果用热水泡银耳。它将花费更少的时间。一般银耳泡个十几二十分钟就可以了。因为热水会加速银耳的生长。从而使银耳快速达到柔软状态。

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