请用语音读文章网友提问：
炖银耳之前。泡银耳。能使煮熟的银耳富含胶质。吃起来更软更甜。银耳泡冷水还是热水？
最佳回答：
建议用冷水泡。
虽然用热水泡银耳比用冷水泡银耳要快很多。但是热水也会使银耳的一些营养成分流失。从而影响炖后的口感。
而银耳是真菌性食物。发泡时温度过高。可能会使银耳中的一些营养成分流失。从而失去了银耳的食用价值。所以还是用冷水泡头发比较好。
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本文标题：银耳用冷水泡还是热水泡
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