腊八蒜绿了就可以吃了吗

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网友提问：

制作腊八蒜的时候，可以腌制到变绿再吃吗？

最佳回答：

当然可以。

新鲜的大蒜是白色的。但是泡在醋里会慢慢变绿。等到腊八蒜完全变绿，说明醋酸已经完全渗透到蒜里了。这意味着腊八蒜已经腌制好了。这个过程通常需要10-15天左右。这个腌腊八蒜可以直接吃。它的味道是酸甜的，非常脆。另外，与普通大蒜相比。腊蒜的营养价值更好。食用后能起到更好的保健效果。

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