晒香肠需要用牙签戳洞么

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网友提问：

香肠是一种受欢迎的肉类食品。许多人在春节前填充香肠。晾香肠需要用牙签戳洞吗？

最佳回答：

需要。

晾香肠的时候用牙签戳洞。一方面可以让香肠里面的油脂渗透出来。从而有助于改善香肠的口感；另一方面，戳孔也可以帮助排出多余的水。从而加快风干速度。否则，香肠很容易变质。

同时，多出来的空气可以在戳孔后排出。防止外壳因过量空气释放而爆裂。否则，即使外壳没有破裂。也有可能切片的时候会散。

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