炖羊肉最忌讳两种佐料

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网友提问：

炖羊肉是冬天最常见的食谱。但是我害怕放一些调味品。不知道什么调料不能放。

最佳回答：

1.材料不能放大。

“猪不放辣椒。没想到，“羊”是煮羊肉的通俗说法。猪肉里不能放辣椒。羊肉不能放大。因为羊肉加了大料。如：八角、桂皮、茴香等。它不仅使汤变黑。肉质木材没有弹性。它还会掩盖羊肉的味道。营养也会下降。

2、不能放料酒。

葡萄酒是一种常见的除臭调味品。它经常被用来烹饪鱼、虾和螃蟹。但是料酒不能放在羊肉里。因为羊肉的味道和鱼虾蟹肉的味道不一样。把料酒放在羊肉里。会和羊肉发生化学反应。产生酸性物质。最后，炖羊肉是酸的。

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