灌的香肠有点酸还能吃吗

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网友提问：

最近自己做了一些香肠。结果干燥后。准备吃的时候发现香肠有点酸。我不知道发生了什么。灌好的香肠是不是有点酸，可以食用？

最佳回答：

看情况吧。

香肠是一种风味独特的食品。一般不会变酸。但如果在生产或保存过程中处理不当。它可能会导致香肠中的肉和馅料相互发酵。然后就会变酸。如果程度轻。不会产生对人体有害的物质。除酸后。可以继续吃。

但是如果香肠是酸的。这可能会导致香肠变坏。然而，变质的香肠不仅营养成分损失很大。而且还会产生有害物质。进食后可能会出现恶心、呕吐和腹痛等不适。

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