晒香肠能受冻吗

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网友提问：

香肠是一种腌制食品。但是在烘干香肠的过程中。会有很多情况。比如天气比较冷。香肠会冻住的。但是很多人不知道香肠到底能不能冷冻。

最佳回答：

不能。

一般在空气中的香肠会含有更多的水分。最好挂在阴凉通风处，自然晾干。直到香肠变得坚硬。但是如果在露天遇到极寒天气。最好是接受室内空气干燥。

因为极寒的天气会把香肠里的水分冻成冰。当它融化回来时，就会变成水。如果这些水没有及时晾干。它可能会在香肠内滋生细菌。然后开始发酵，变酸。严重的还可能直接导致香肠变质。

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