请用语音读文章网友提问：
妈妈买了一些扇贝。我打算自己蒸扇贝。清蒸扇贝是冷水蒸还是热水蒸？
最佳回答：
建议热水蒸。
扇贝是一种海鲜。它包含更多微妙的物质。所以蒸的时候一般建议用热水蒸。这样扇贝受热就能快速凝固。从而避免易损物质的损失。清蒸扇贝味道会更好。
如果用冷水蒸。会导致扇贝受热时间过长。这时候不仅会造成扇贝肉质太老。还会导致更多营养物质的流失。
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本文标题：蒸扇贝是冷水蒸还是热水蒸
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