面粉可以代替淀粉用吗

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网友提问：

面粉是生活中常见的粉状食品。我昨天在超市买了一些面粉。准备用它做点吃的。我以前在家都是用淀粉勾芡的。面粉可以代替淀粉吗？

最佳回答：

可以急用。一般不更换。

淀粉在生活中主要用于增稠。增稠可以增加汤和蔬菜汁的粘度。从而增加食物的味道。淀粉和面粉的性质和味道是不同的。增稠是利用淀粉的糊化特性。面粉不容易糊化。因此。一般不用面粉代替淀粉。以防万一。如果你需要让盘子看起来粘粘的。可以多加工。让面粉糊化。用它代替淀粉。

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