请用语音读文章网友提问：
吃之前先泡银耳。但是泡久了会有毒吗？
最佳回答：
可能滋生有害物质。
银耳是一种营养食品。干银耳中蛋白质约占重量的6%-10%。如果银耳泡久了。它的营养成分会被滋生的细菌、霉菌、微生物侵蚀。然后产生黄曲霉毒素、酵母酸等有毒有害物质。尤其是温度高的时候。银耳泡久了更容易变质。如果吃了这样的食物，食物中毒的风险很大。
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本文标题：银耳长时间浸泡有毒吗
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