开心果果衣变成褐色了能吃吗

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网友提问：

开心果是一种很好的坚果。它尝起来很甜。许多人喜欢吃东西。但是很多人不知道开心果的正常颜色。开心果外套变成棕色还能吃吗？

最佳回答：

能吃。

一般开心果外套的颜色是紫色的。但是如果果皮变成褐色，它就可以食用。因为紫色的果实外皮含有花青素。花青素具有良好的抗氧化活性。放在空中久了会丢的。但是，如果果皮变成褐色，就说明开心果中大部分花青素都流失了。但是花青素的流失并不影响开心果的食用。褐色的果皮不含有害物质。可以继续吃。

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