烟熏香肠和风干香肠哪个更健康

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网友提问：

香肠是一种在每年春节前制作的食物。它有很多做法。味道浓郁。有风干的。还有熏制的。烟熏香肠和风干香肠哪个更健康？

最佳回答：

风干香肠。

当柴火燃烧时。会产生更多的酚类、醇类、羧基化合物等成分。这些成分会被新鲜香肠吸收。变成了熏香肠。此外，吸烟过程中还会产生亚硝酸盐等成分。这些物质不建议长期食用。否则，会对你的健康有害。

风干香肠没有烟熏过程。所以风干香肠不会有烟气中的这些有害物质。相比之下，风干香肠会更健康。但是风干香肠会含有更多的食用盐。吃的时候也要控制量。

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