灌好的香肠不扎孔可以吗

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网友提问：

买了做香肠的工具，准备自己做香肠。但是我听说做香肠要用牙签穿孔。那为什么香肠要用牙签扎？香肠不扎口就能灌进去可以吗？

最佳回答：

你不能。

如果填充的香肠没有被刺穿。香肠可能会开裂、发酸、变质、发霉等。所以建议在香肠变质前及时补孔。补洞可以防止香肠变质。

但是，里面有洞的香肠可能没有时间洞的香肠好吃。还有蒸切片的时候。充满孔洞的香肠也可能出现肠衣开裂，肉块散落。

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