腊肉煮之前要泡多久

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网友提问：

自制熏肉。我要做培根，炒蒜苗。你知道培根煮之前要泡多久吗？

最佳回答：

在温水中浸泡至少30分钟。

虽然培根很好吃。但往往含有较多的亚硝酸盐。所以，吃之前要注意正确的烹饪方法。第二天一般打算吃香肠培根。前一天晚上可以用清水浸泡。没有时间的腊肉，至少要泡半个小时再做。有条件的话可以泡一晚上水。然后用水洗涤。然后做饭。这不仅可以减少盐的含量。还能减少亚硝酸盐等有害物质。

做腊肉的时候，火在沸腾。换个火候，慢慢煮。煮半小时，换水，清洗干净，再煮。这种腌肉更健康。大量有害成分和杂质被去除。吃起来会更好吃。

另外，对于腊肉表面发黑的污垢。可以在火上烤焦皮肤表面。然后用刀刮去烧焦的部分。泡热水。并且尽量避免用煎、炸、烤的方式烹饪。

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