煮腊肉放什么调料更香

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网友提问：

熏肉需要煮熟后再吃。但是不知道做腊肉用什么调料比较好？

最佳回答：

1.辣椒

花椒是炒菜、炖菜常用的调料之一。做腊肉的时候加点胡椒粉。它不仅能去除猪肉的腥味。还能增加肉的风味和口感。同时花椒性寒。辣。具有一定的温中散寒、健脾祛湿的功效。冬季食用可以祛寒强身，增进食欲，促进消化。

2、八角、桂皮

同样，八角、桂皮也是可以去除猪肉腥味、提升风味的香料。但是记得在烹饪前炒香料。然后放进去。会更香。但不要太多。一般有2-3个八角形。把两个手指放进肉桂里。

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