风干肠有点酸了怎么补救

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网友提问：

我自己倒了一些香肠做风干香肠。但是我的香肠有点酸。我如何补救酸香肠？

最佳回答：

风干肠发酸，无药可救。不能再吃了。建议尽早扔掉。以免危害身体健康。

建议：

1.不要用水过度冲洗香肠。把肉里的水排掉。如果你害怕变酸。可以在肉上抹一层高度白酒杀菌。减少细菌的生长。

2.腌制的时候可以多放点盐。盐能抑制细菌的生长。从而减少肉变酸的现象。

3.风干香肠时。建议不要在外面暴晒。否则容易滋生细菌等微生物，导致其腐败发酸。

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