小白嘴山药与铁棍山药的区别

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网友提问：

昨天在菜市场看到一种叫小白嘴山药的山药。从外面看，似乎是这样。与其他山药有一些区别。但是一般来说。我还能看出是山药。请问小白嘴山药和铁棒山药有什么区别？

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第一，外观不同

1.小白嘴山药是一种小山药品种。从外面看，似乎是这样。白山药的皮是淡黄色的。在山药的全身长着小白嘴。山药的细毛少。总体平稳。

2.铁棍山药是常见的山药品种。从外面看，似乎是这样。怀山药的皮是土褐色的。在铁山药的周身。山药的毛比较细。山药上有一些铁棍。也会有一些紫红色的暗沉点。

第二，味道不一样

1.小白嘴山药含水量比较多。用小白嘴做熟山药。吃起来又潮又软。味道也很甜。

2.铁棒山药是一种含水量较少的山药品种。煮熟的铁山药味道很干。吃了之后会有微甜的味道。

第三，剥皮难度不同。

1.小白嘴山药含水量高。因此。在处理的时候。白山药的皮比较容易剥。

2.在铁棍山药的果肉里。淀粉含量高。水分含量低。因此。山药的皮很难剥。

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