蚝油开盖后一定要冷藏吗
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蚝油开盖后一定要冷藏吗

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网友提问:

生活中很多菜都会用到蚝油。蚝油煮沸后一定要存放在冰箱里吗?

最佳回答:

尽可能冷藏起来。蚝油瓶打开后,最好放在冰箱里保存。尤其是在高温环境下。因为蚝油含有丰富的蛋白质、氨基酸、糖、淀粉等营养成分。打开后,如果放在室温下很容易氧化。况且蚝油每次打开都会接触到空气中的细菌。高温将为细菌的生长提供有利的环境。容易造成蚝油变质、霉变或生虫。

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