请用语音读文章网友提问：
总在网上看到木耳不能隔夜吃。你的意思是生的或熟的黑木耳不能隔夜吃？
最佳回答：
一般指生木耳。
黑木耳是一种菌类食品。它的营养价值很高。如果浸泡时间过长。那么就有可能产生一种叫做椰假单胞菌的细菌。这种细菌在生长繁殖的过程中，会产生一种叫做酵母酸的毒素。这个时候就会对人体健康造成一些危害。所以隔夜木耳不能吃一般指生木耳。
但即使是成熟的真菌。如果放置太久，也会滋生更多的微生物变质。这个时候也是不可能继续吃的。
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本文标题：隔夜木耳不能吃是指生还是熟的
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