真假阿胶糕的鉴别方法

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网友提问：

去市场买阿胶糕。担心买到假阿胶糕。不知道怎么鉴别这个真的阿胶糕。

最佳回答：

1.看

正宗的阿胶糕，表面色泽均匀。假阿胶色泽鲜艳。被强光照射后。口香糖再厚，也会是透明的。可怜的阿胶糕颜色不明。劣质原料不晶莹剔透。

2.气味

阿胶糕是用驴皮熬制的。它闻起来像毒品。还夹杂着核桃和芝麻的味道。一开始我可能觉得这个味道有点奇怪。你会慢慢适应；如果买阿胶糕。它闻起来有鱼腥味。或者塑料的。这种阿胶糕是用别的东西做的。

3.尝

好的阿胶糕加热会变软。它遇冷会变硬。软化后，就可以拉丝了。入口绵软。但是可怜的阿胶糕质地偏硬。它尝起来很苦。味道不好。

4.价格

阿胶本身就不便宜。阿胶糕不是只有阿胶馅的。还放黑芝麻、核桃仁、红枣、枸杞等食物一起做。原材料比较贵。再加上商家还是需要赚取一定的利润。所以好的阿胶糕价格相对贵一些。如果是几十块钱一斤就能买到的阿胶糕。一般质量都不好。也有造假的可能。

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