请用语音读文章网友提问：
我今天在家自制了一杯泡沫茶。你用沸水还是冷水煮珍珠？
最佳回答：
烧水。
泡泡茶煮珍珠一般需要开水。这样珍珠表面的淀粉就可以受热快速凝固。当珍珠被煮沸浮在水面上时。你可以关火了。这时候可以盖上锅盖适当煨一下。这样煮出来的珍珠就不会生吃了。
但是如果在冷水下。那么珍珠表面的淀粉就会很容易融化到水里。这时候珍珠会被煮的越来越小。而且做饭也不容易。
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本文标题：煮珍珠是开水下还是冷水下
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